扁平二锅头

卢沟子的天空

多年前，和几个同事一起外出聚餐，自带的酒喝完了，一个老大哥豪气地拍出一张土黄色的五十元钞票，对服务员说，帮忙去外面超市买十瓶扁二回来，剩下的钱你拿着做小费。男服务员很爽快地答应了，看起来扁二是什么他是知道的，我也因此知道了扁二。
      所谓扁二，就是小扁瓶子装的56度红星二锅头，容量100毫升，二两，是大多数人一次小酌的量。扁扁的瓶子方便拿在手上，如果不用酒杯，就可以直接对着瓶口喝，此时颇有一些随性不拘的味道。
      扁二是清香型白酒，相对浓香型与酱香型白酒来说，其口感较为单纯，没那么丰富，甚至有些寡淡，而56的度数又让它入口凛冽，加上价格亲民，因此，我一度怀疑过它是不是用食用酒精勾兑出来的，后来查看了下它的生产标准，是固态酿造法，也就是说，扁二是真正用粮食酿造出来的白酒，而不是用液态法生产的食用酒精勾兑酒。
      单纯而凛冽的口感让扁二有了一种朴实、原始的风味，这让我很喜欢，因而平时一个人去小店里的自斟自饮，时常会叫上一瓶扁二。在成都的小店子里它的标价一般为8块到10块钱一瓶，想来店家的利润不会太高，因此，有扁二的店子并不多，店里常见的小瓶装白酒多是江小白、歪郎（歪嘴郎酒）、歪五（歪嘴五粮液）这些，其价格一般都是20以上了。
      母亲生病住院时，陪护了她一个月，在照顾完母亲吃完饭后，就自己在医院周边的小店子去找饭吃，一个月时间，几乎吃遍了周围的各种小店。最喜欢去的还是一家过桥米线店与一家冒菜店，这两家店里都有扁二，一碗米线或一小盆冒菜，一瓶扁二，对着瓶子喝上一口，是那段时间里难得的轻松时刻。母亲去世后，一个人时，还时常坐一站公交去这两家店子里吃点东西，喝上一瓶扁二，又过了几年，这两家店也消失了。花开花谢，春生秋落，是常理，但还是让人觉得无奈而伤感。
      前些年，扁二的生产厂筹划上市失败，很为它遗憾了一阵，因为心里希望它能筹措到更多的资金，有更大的知名度，长久地生存下去，大家相互陪伴着，如朋友般，健健康康、快快乐乐地生活。

山谷晨音上海

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